Ενόψει της περιόδου του Πάσχα και με σκοπό τη διασφάλιση της δημόσιας Υγείας, το Τμήμα Κτηνιατρικής της ΔΑΟΚ ΠΕ ΑΡΤΑΣ, επισημαίνει ότι, ο καταναλωτής πρέπει να δίνει ιδιαίτερη σημασία στα παρακάτω:
Α. ΣΦΑΓΗ ΖΩΩΝ
Η σφαγή των ζώων επιτρέπεται να διενεργείται μόνο σε εγκεκριμένα σφαγεία. Σφαγή στην κτηνοτροφική μονάδα εκτός του ότι απαγορεύεται, είναι και επικίνδυνη για την δημόσια υγεία. Σφάγια που δεν φέρνουν την κατάλληλη σήμανση, θα κατάσχονται και θα καταστρέφονται, με έξοδα του κατέχοντος το σφάγιο(εάν είναι καταναλωτής με έξοδα του ιδίου).
Β. ΣΦΡΑΓΙΣΗ ΣΦΑΓΙΩΝ
Επισημαίνουμε ότι τα σφάγια αμνοεριφίων που εκτράφηκαν στην Ελλάδα ή σε κοινοτικές χώρες και έχουν σφαγεί στη χώρα μας, πρέπει να φέρουν σφραγίδα καταλληλότητας σχήματος ωοειδούς, χρώματος «λαμπρού κυανού» (χρωστική Ε 133), στο κέντρο της οποίας αναγράφεται ο κωδικός αριθμός του σφαγείου σφαγής τους και περιφερειακά αναγράφονται τα αρχικά GR και τα διακριτικά της Ε.Ε.
Τα σφάγια αμνοεριφίων που έχουν σφαγεί σε άλλες κοινοτικές χώρες και διακινούνται προς τη χώρα μας, πρέπει να φέρουν την παραπάνω ωοειδή σφραγίδα, χρώματος επιλογής της κάθε Κράτους Μέλους της ΕΕ και τα χαρακτηριστικά στοιχεία (κωδικού σφαγείου, χώρας και διακριτικών της ΕΕ) τα οποία εφαρμόζονται στη χώρα σφαγής τους.
Τέλος, τα σφάγια αμνοεριφίων που έχουν σφαγεί σε τρίτες χώρες και εισάγονται στη χώρα μας, πρέπει να φέρουν τη σφραγίδα που προβλέπει η κάθε τρίτη χώρα, η οποία θα είναι χρώματος ΚΑΣΤΑΝΟΥ.
Με σκοπό την ομοιόμορφη επισήμανση των σφάγιων ελληνικής καταγωγής, και με ευθύνη των επιχειρήσεων, αυτή θα γίνεται με χρήση σφραγίδας παραλληλόγραμμου σχήματος και με την εγκεκριμένη για τρόφιμα χρωστική Ε133 (ΛΑΜΠΡΟ ΚΥΑΝΟΥΝ) ΧΡΩΜΑΤΟΣ «ΤΥΡΚΟΥΑΖ», εντός της οποίας θα αναγράφεται η ένδειξη «ΕΛΛΑΣ» ή «ΕΛΛΗΝΙΚΗΣ ΚΑΤΑΓΩΓΗΣ».
Υπενθυμίζεται ότι παραπροϊόντα σφαγής (έντερα, συκωταριές κτλ.) επιτρέπεται να διατίθενται αποψυγμένα με την προϋπόθεση ότι έχουν αποψυχτεί σε εγκεκριμένες εγκαταστάσεις και φέρουν πέραν των λοιπών ενδείξεων τον αριθμό έγκρισης της εγκατάστασης και την ένδειξη «ΑΠΟΨΥΓΜΕΝΟ».
ΑΥΓΑ
Η σήμανση στο κέλυφος με τον κωδικό παραγωγού, έχει τη μορφή ΑΑ/ΒΒ/ΚΚ/ΧΧΧ και η έννοια αυτού διευκρινίζεται ως ακολούθως:
ΑΑ: μέθοδος εκτροφής (0: βιολογικά, 1: ελευθέρας βοσκής. 2: αχυρώνα ή στρωμνής, 3: κλωβοστοιχίας)
ΒΒ: χώρα προέλευσης (κωδικό κράτους μέλους στο οποίο βρίσκεται η μονάδα παράγωγης)
ΚΚ: κωδικός αριθμός που αντιστοιχεί στην κάθε Περιφερειακή Ενότητα.
ΧΧΧ: αριθμός ταυτοποίησης μονάδας υποπαραγωγών ορνίθων
ΠΑΡΑΔΕΙΓΜΑ: 1EL31001
1-αυγά ελευθέρας βοσκής, EL-αυγά Ελληνικά, 31-κωδικός Περιφερειακή Ενότητα Άρτας, 001-κωδικός μονάδας ωοπαραγωγών ορνίθων στην Άρτα.
Σημειώνουμε ότι, παραγωγοί που εκτρέφουν έως και 50 ωοπαραγωγές όρνιθες, απαλλάσσονται από την υποχρέωση σήμανσης και επιτρέπεται να πωλούν τα αυγά τους απ΄ ευθείας στον τελικό καταναλωτή στην τοπική λαϊκή αγορά της περιφέρειας παραγωγής, υπό την προϋπόθεση ότι στο σημείο πώλησης αναγράφονται η επωνυμία και η διεύθυνση του παραγωγού.
Οι έλεγχοι θα είναι εντατικοί, στην αγορά και στις κτηνοτροφικές επιχειρήσεις.
